Cada campeão detém um cinturão que sempre é desafiado por outros lutadores do evento. Abaixo estão os atuais detentores. Porém nos primeiros eventos o campeão era definido por torneio sem distinção de peso.
| Peso Pesado | 94 kg - 120Kg |  Junior dos Santos |
12 de novembro de 2011 (UFC on Fox) | UFC on Fox: Velasquez vs. Dos Santos | 0 |
| Meio pesado | 85 kg - 93 kg |  Jon Jones |
19 de março de 2011 UFC 128 | UFC 145: Jones vs Evans | 3 |
| Peso Médio | 78 kg - 84 kg | Anderson Silva |
14 de outubro de 2006 UFC 64 | UFC 134: Silva vs. Okami | 9 |
| Meio-médio | 71 kg - 77 kg |  Georges St. Pierre |
29 de Dezembro de 2007 UFC 79 | UFC 129: St.Pierre vs. Shields | 6 |
| Carlos Condit (Interino) |
04 de Fevereiro de 2012 UFC 143 | UFC 143: Diaz vs. Condit | 0 | ||
| Peso Leve | 67 kg - 70 kg | Ben Henderson |
26 de Fevereiro de 2012 UFC 144 | UFC 144: Edgar vs. Henderson | 0 |
| Peso Pena | 62 kg - 66 kg | José Aldo |
20 de Novembro de 2010 UFC 123 | UFC 142: José Aldo vs. Chad Mendes | 3 |
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Peso Galo |
55 kg - 61 kg | Dominick Cruz |
16 de Dezembro de 2010 | UFC 132: Cruz vs. Faber | 2 |
Campeão peso galo (61 kg), o americano Dominick Cruz se tornou o número um ao herdar o cinturão do extinto evento WEC, que foi comprado pelo UFC. Aos 25 anos, o atleta acumula um cartel com 19 vitórias e apenas uma derrota
O brasileiro José Aldo é campeão incontestável entre os penas (65 kg). Aos 24 anos, Zé Aldo acumula 20 vitórias e apenas uma derrota no MMA, cartel que fez dele o fenômeno campeão do WEC
Revelação entre os leves (70 kg), Frankie Edgar assombrou o mundo ao bater o lendário Bj. Penn em duas oportunidades e roubar o cinturão do UFC. Com 14 vitórias na carreira, o americano ainda soma uma derrota e um empate, ambos contra Gray Maynard, adversário que, enfim, sucumbiu ao seu talento no UFC 136
Único não brasileiro ou americano a ostentar um cinturão do UFC, o canadense Georges St. Pierre se destacou entre os meio-médios (77 kg). Tamanha é sua superioridade na categoria que Dana White cogita fazê-lo subir de peso para enfrentar Anderson Silva
Maior nome do MMA mundial, o brasileiro Anderson Silva é considerado o melhor peso por peso do momento. Com os recordes de vitórias e defesas seguidas no evento, o Spider varreu os médios (84 kg) e garantiu o cinturão. O último a cair para Spider foi o japonês Yushin Okami, no UFC Rio
Jon Jones é uma estrela em franca ascenção. Eleito a maior revelação do MMA em 2010, o jovem americano de 24 anos não tomou conhecimento do veterano Maurício Shogun e conquistou o título dos meio-pesados (93 kg) com certa facilidade. Mesmo destino que Quinton Jackson, na 135ª edição do evento
Ao nocautear o americano Cain Velasquez na histórica edição do UFC on Fox, o brasileiro Junior Cigano se tornou o campeão dos pesos pesados. Em menos de um minuto, o catarinense deu o mesmo fim que outros cinco adversários experimentaram no evento, conquistando o inédito cinturão para o Brasil
